สถานภาพทรัพย์สินทางปัญญา : สิทธิบัตรเลขที่ 2003000807
ชื่อผู้ทรงสิทธิ : อาจารย์ ดร.ธนพล กิจพจน์
หน่วยงานต้นสังกัด : สาขาวิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร
ที่มาข้อมูลเบื้องต้นของผลงาน : ผงปรุงรสอาหารทั่วไปที่มีจำหน่ายในท้องตลาดส่วนใหญ่ที่มีเห็ดเป็นส่วนผสมนั้นจะใช้เห็ดหอมเป็นส่วนประกอบหลัก จึงได้มีแนวคิดที่จะคิดค้นพัฒนาผงปรุงรสอาหารที่มีส่วนผสมของเห็ดนางฟ้าขึ้นมาเป็นผงปรุงรสอาหารที่สามารถใช้ปรุงอาหารทั่วไป
จุดเด่นของผลงาน : ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีการใช้ผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตที่ให้รสอร่อยเช่นที่มีการใช้ในผงปรุงรสทั่วไป โดยกลูตาเมต (glutamate) เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ผลต่อรสชาติอร่อยของอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จะใช้กลูตาเมตที่ได้จากพืช คือ หอมหัวใหญ่ และเห็ด เพื่อช่วยให้รสอร่อย

---

ดาวน์โหลด