zxcvdsxfsdfd
ข้อมูลนักวิจัย
รองศาสตราจารย์ ดร. เกตุการ
ดาจันทา
คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร
katekan@psru.ac.th
| ระดับการศึกษา | วุฒิการศึกษา | สถาบันการศึกษา |
|---|---|---|
| ปริญญาตรี | วท.บ. (เกษตรศาสตร์) | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ปริญญาโท | วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ปริญญาเอก | วท.ด. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
ข้อมูลผลงานนักวิจัย
ข้อมูลผลงานวิจัย
| ลำดับ | ชื่อผลงาน | แหล่งทุน | งบประมาณ | ปีงบประมาณ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมธัญพืชชนิดแท่งจากกล้วยทอดกรอบ | อพ.สธ. | 250,000 | 2561 |
| 2 | การเพิ่มมูลค่าข้าวขาวพื้นเมืองโดยการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากสารสกัดพืชสมุนไพรด้วยเทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศ | งบประมาณแผ่นดิน | 453,000 | 2560 |
| 3 | การเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทักษะการเขียนเอกสารวิชาการด้วยกระบวนการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการและการเรียนรู้ในชั้นเรียนของนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร | กองทุนวิจัย | 10,000 | 2559 |
| 4 | การพัฒนาศักยภาพของผู้ปรระกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง : ผู้ประกอบการเครื่องสำอาง (กลุ่ม 7) | สกว. | 0 | 2559 |
| 5 | การพัฒนาโลชันบำรุงผิวขาวเสริมสารต้านอนุมูลอิสระสูตรนาโนอิมัลชันจากสารสกัดเปลือกหุ้มเมล็ดมะขาม | แผ่นดิน | 270,000 | 2558 |
| 6 | การพัฒนาผงกล้าเชื้อสำหรับหมักข้าวหมากและการพัฒนาเครื่องดื่มข้าวหมากที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง | สกอ. | 0 | 2557 |
| 7 | การพัฒนาศักยภาพของอุตสหกรรมอาหารเพื่อสร้างแต้มต่อทางธุรกิจ การพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการในอุตสหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ดร.เกตุการ ดาจันทา และคณะ | สกว. | 0 | 2557 |
| 8 | การเพิ่มมูลค่ากากเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้ำองุ่นเป็นบอดี้ สครับ | สกว. | 0 | 2555 |
| 9 | การคัดเลือกราโมแนสคัสสายพันธุ์ที่สร้างสารพิษต่ำเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อในการผลิตสารสีที่ปลอดภัยจากข้าวแดง | กองทุน | 43,800 | 2554 |
| 10 | การสังเคราะห์บริบทงานวิจัยโดยรวมของมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงครามเพื่อสร้างแต้มต่อและส่งเสริมศักยภาพทางอุตสาหกรรมอาหารในเขตจังหวัดพิษณุโลก | กองทุน.มรพส. 55 | 20,000 | 2554 |
| 11 | การผลิตถั่วเหลืองหมักที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยราโมแนสคัสเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรและสร้างขีดความสามารถในการแข่งขัน | แผ่นดิน 55 | 231,000 | 2554 |
| 12 | การผลิตถั่วเหลืองหมักที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยราโมแนสคุสเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรและสร้างขีดความสามารถในการแข่งขัน | แผ่นดิน 55 | 231,000 | 2553 |
| 13 | การผลิตผงกล้าเชื้อและผงปรุงรสจากถั่วเหลืองหมักเพื่อยกระดับอาหารพื้นบ้านสู่การแข่งขันใตลาดธุรกิจ | - | 0 | 2553 |
| 14 | การผลิตผงกล้าเชื้อและผงชูรสจากถั่วเหลืองหมักเพื่อการยกระดับอาหารพื้นบ้านสู่การแข่งขันในตลาดธุรกิจ | - | 0 | 2552 |
ข้อมูลผลงานตีพิมพ์
| ลำดับ | ชื่อผลงาน | ชื่อวารสาร | ปีงบประมาณ |
|---|---|---|---|
| 1 | Effects of extraction methods on antioxidants and methoxyflavones of Kaemperia parviflora. | Food Research Journal | 2565 |
| 2 | การพัฒนาผลิตภัณฑ์เม็ดบีดส์น้ำมัลเบอร์รีผสมน้ำผึ้งโดยใช้เทคนิคการขึ้นรูปทรงกลมแบบแช่แข็งย้อนกลับ | รายงานสืบเนืองการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ เครือข่ายบัณฑิตมหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือ (GNRU) ครั้งที่ 21 | 2564 |
| 3 | Impacts of Hydrocolloids on Physical, Microbiological and Sensorial Qualities of Swai-Fish-Based Emulsions Subjected to High Pressure Processing | Journal of Aquatic Food Product Technology | 2562 |
| 4 | ค่ารังสี รงควัตถุ และคุณภาพการต้านออกซิเดชันของข้าวแดง (อังคัก)ที่หมักจากข้าวต่างสายพันธุ์ | วารสารวิทยาศาสตร์ มข. | 2562 |
| 5 | ปริมาณสารประกอบฟีนอล ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของผักพื้นบ้านในจังหวัดพิษณุโลก | แก่นเกษตร | 2562 |
| 6 | ผลของอัตราส่วนระหว่างตัวอย่างกับตัวทำละลายและระยะเวลาการสกัดด้วยวิธีมาเซอเรชันต่อคุณภาพการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดใบมะรุม | แก่นเกษตร | 2562 |
| 7 | ผลของอุณหภูมิและเวลาในการสกัดแบบอัลตราโซนิกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอยด์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปลือกกล้วยน้ำว้า | แก่นเกษตร | 2562 |
| 8 | ผลของเวลาการนึ่งและระดับความดันสุญญากาศต่อคุณภาพทางเคมีกายภาพและการต้านอนุมูลอิสระของข้าวที่ผ่านกระบวนการแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศ | การประชุมวิชาการระดับชาติ “นวัตกรรมและเทคโนโลยีวิชาการ 2017” “วิจัยจากองค์ความรู้สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน” | 2560 |
| 9 | ผลของเวลาการนึ่งและระดับความดันสุญญากาศต่อคุณภาพทางเคมีกายภาพและการต้านอนุมูลอิสระของข้าวที่ผ่านกระบวนการแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศ | การประชุมวิชาการระดับชาติ “นวัตกรรมและเทคโนโลยีวิชาการ 2017” “วิจัยจากองค์ความรู้สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน” | 2560 |
| 10 | ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อปริมาณไอโซฟลาโวนและความสามารถ การต้านออกซิเดชันของถั่วเหลืองหมัก (ถั่วเน่า) | วารสารวิทยาศาสตร์ มข. | 2560 |
| 11 | ลักษณะทางสัณฐานวิทยา การสร้างสารพิษและรงควัตถุของราโมแนสคัสที่คัดแยกจากอังคัก | วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) | 2560 |
| 12 | กรรมวิธีการสกัดสารประกอบฟีนอลจากเมล็ดองุ่น | 2557 | |
| 13 | อาหารเลี้ยงเชื้อ Bacillus subtilis ชนิดเหลงจากแป้ง | 2557 | |
| 14 | Changes in biochemical and nutritionnal qualities of aerobic and vacuum-packaged thua nao during shelf-life storage | Pakistan Journal of Biological Sciences | 2556 |
| 15 | Antioxidant capacities,tatal phenolics and flavonoids in black and yallow soybeans fermented by Bacillus subtilis | International Food Research Journal | 2556 |
| 16 | เอกสารประกอบการสอนรายวิชา จุลชีววิทยาทางอาหาร | 2556 | |
| 17 | ผลของตัวทำละลายต่อปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอย และความสามารถต้านออกซิเดชันของสารสกัดเปลือกกล้วย | การประชุมวิชาการวิจัยรำไพพรรณณี ครั้งที่7 | 2556 |
| 18 | การพัฒนาสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อจากแป้งสำหรับเพาะเลี้ยง bacillus subtilis | การนำเสนอผลงานวิจัยระดับชาติเครื่อข่ายบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือ ครั้งที่11 | 2556 |
| 19 | Thua Nao: A Traditional Thai Fermented Soy Product | Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology | 2555 |
| 20 | Comparison of physical and chemical properties of high pressure- and heat-treated Lychee (Litchi chinensis Sonn.) in syrup. | High Pressure Research :An International Journal | 2555 |
| 21 | Nutrition and physicochemical qualities ofThua Nao (Thai traditional fermented soybean) | Chiang Mai Journal of Science | 2555 |
| 22 | Analytical and characterisation of amino acid contents of thua nao, a traditionally fermented soybean food of Northern Thailand | International Food Reseach Journal | 2554 |
| 23 | Volatile profiles of thua nao, a Thai fermented soy product. | Food Chemistry. | 2554 |
| 24 | Improvement of thua nao production using protein-rich soybean and Bacillus subtilis TN51 starter culture. | Annals of Microbiology. | 2554 |
| 25 | Analysis and characterisation of amino acid contents of thua nao, a traditionally fermented soybean food of Northern Thailand. | International Food Research Journal. | 2554 |
| 26 | ถั่วเน่า-ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักพื้นเมืองของประเทศไทย | วารสารวิทยาศาสตร์ มศว. ปีที่ 27 ฉบับที่ 1 | 2554 |
| 27 | Processing of dried jelly from pennwort juice by vacuum infrared | Rajabhat Chiangmai Research Journal. | 2553 |
| 28 | Thua nao, indigenous Thai fermented soybean: a review | Journal of Biological Sciences | 2553 |
ข้อมูลผลงานทรัพย์สินทางปัญญา
| ลำดับ | ชื่อผลงาน | ประเภท | เลขที่สิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร/เลขที่ลิขสิทธิ์ | เลขที่คำขอ | ปีงบประมาณ |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | อาหารเลี้ยงเชื้อ Bacillus subtillis ชนิดเหลวจากแป้ง | อนุสิทธิบัตร | 9285 | 1203000376 | 2555 |