RDI:ID (RDI Information Data)

ข้อมูลนักวิจัย

  1. Dashboard Research PSRU
  2. ข้อมูลนักวิจัย
ข้อมูลนักวิจัย

รองศาสตราจารย์ ดร. เกตุการ   ดาจันทา
คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอาหาร
katekan@psru.ac.th

ระดับการศึกษา วุฒิการศึกษา สถาบันการศึกษา
ปริญญาตรี วท.บ. (เกษตรศาสตร์) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ปริญญาโท วท.ม. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ปริญญาเอก วท.ด. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ข้อมูลผลงานนักวิจัย

ข้อมูลผลงานวิจัย

ลำดับ ชื่อผลงาน แหล่งทุน งบประมาณ ปีงบประมาณ
1 โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมธัญพืชชนิดแท่งจากกล้วยทอดกรอบ อพ.สธ. 250,000 2561
2 การเพิ่มมูลค่าข้าวขาวพื้นเมืองโดยการเสริมสารต้านอนุมูลอิสระจากสารสกัดพืชสมุนไพรด้วยเทคโนโลยีการแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศ งบประมาณแผ่นดิน 453,000 2560
3 การเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทักษะการเขียนเอกสารวิชาการด้วยกระบวนการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการและการเรียนรู้ในชั้นเรียนของนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร กองทุนวิจัย 10,000 2559
4 การพัฒนาศักยภาพของผู้ปรระกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางในกลุ่มอุตสาหกรรมอื่นที่เกี่ยวข้อง : ผู้ประกอบการเครื่องสำอาง (กลุ่ม 7) สกว. 0 2559
5 การพัฒนาโลชันบำรุงผิวขาวเสริมสารต้านอนุมูลอิสระสูตรนาโนอิมัลชันจากสารสกัดเปลือกหุ้มเมล็ดมะขาม แผ่นดิน 270,000 2558
6 การพัฒนาผงกล้าเชื้อสำหรับหมักข้าวหมากและการพัฒนาเครื่องดื่มข้าวหมากที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สกอ. 0 2557
7 การพัฒนาศักยภาพของอุตสหกรรมอาหารเพื่อสร้างแต้มต่อทางธุรกิจ การพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการในอุตสหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ดร.เกตุการ ดาจันทา และคณะ สกว. 0 2557
8 การเพิ่มมูลค่ากากเหลือทิ้งจากกระบวนการผลิตน้ำองุ่นเป็นบอดี้ สครับ สกว. 0 2555
9 การคัดเลือกราโมแนสคัสสายพันธุ์ที่สร้างสารพิษต่ำเพื่อใช้เป็นกล้าเชื้อในการผลิตสารสีที่ปลอดภัยจากข้าวแดง กองทุน 43,800 2554
10 การสังเคราะห์บริบทงานวิจัยโดยรวมของมหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงครามเพื่อสร้างแต้มต่อและส่งเสริมศักยภาพทางอุตสาหกรรมอาหารในเขตจังหวัดพิษณุโลก กองทุน.มรพส. 55 20,000 2554
11 การผลิตถั่วเหลืองหมักที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยราโมแนสคัสเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรและสร้างขีดความสามารถในการแข่งขัน แผ่นดิน 55 231,000 2554
12 การผลิตถั่วเหลืองหมักที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยราโมแนสคุสเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรและสร้างขีดความสามารถในการแข่งขัน แผ่นดิน 55 231,000 2553
13 การผลิตผงกล้าเชื้อและผงปรุงรสจากถั่วเหลืองหมักเพื่อยกระดับอาหารพื้นบ้านสู่การแข่งขันใตลาดธุรกิจ - 0 2553
14 การผลิตผงกล้าเชื้อและผงชูรสจากถั่วเหลืองหมักเพื่อการยกระดับอาหารพื้นบ้านสู่การแข่งขันในตลาดธุรกิจ - 0 2552

ข้อมูลผลงานตีพิมพ์

ลำดับ ชื่อผลงาน ชื่อวารสาร ปีงบประมาณ
1 Effects of extraction methods on antioxidants and methoxyflavones of Kaemperia parviflora. Food Research Journal 2565
2 การพัฒนาผลิตภัณฑ์เม็ดบีดส์น้ำมัลเบอร์รีผสมน้ำผึ้งโดยใช้เทคนิคการขึ้นรูปทรงกลมแบบแช่แข็งย้อนกลับ รายงานสืบเนืองการประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ เครือข่ายบัณฑิตมหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือ (GNRU) ครั้งที่ 21 2564
3 Impacts of Hydrocolloids on Physical, Microbiological and Sensorial Qualities of Swai-Fish-Based Emulsions Subjected to High Pressure Processing Journal of Aquatic Food Product Technology 2562
4 ค่ารังสี รงควัตถุ และคุณภาพการต้านออกซิเดชันของข้าวแดง (อังคัก)ที่หมักจากข้าวต่างสายพันธุ์ วารสารวิทยาศาสตร์ มข. 2562
5 ปริมาณสารประกอบฟีนอล ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านจุลินทรีย์ของผักพื้นบ้านในจังหวัดพิษณุโลก แก่นเกษตร 2562
6 ผลของอัตราส่วนระหว่างตัวอย่างกับตัวทำละลายและระยะเวลาการสกัดด้วยวิธีมาเซอเรชันต่อคุณภาพการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดใบมะรุม แก่นเกษตร 2562
7 ผลของอุณหภูมิและเวลาในการสกัดแบบอัลตราโซนิกต่อปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอยด์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเปลือกกล้วยน้ำว้า แก่นเกษตร 2562
8 ผลของเวลาการนึ่งและระดับความดันสุญญากาศต่อคุณภาพทางเคมีกายภาพและการต้านอนุมูลอิสระของข้าวที่ผ่านกระบวนการแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศ การประชุมวิชาการระดับชาติ “นวัตกรรมและเทคโนโลยีวิชาการ 2017” “วิจัยจากองค์ความรู้สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน” 2560
9 ผลของเวลาการนึ่งและระดับความดันสุญญากาศต่อคุณภาพทางเคมีกายภาพและการต้านอนุมูลอิสระของข้าวที่ผ่านกระบวนการแทรกซึมภายใต้สภาวะสุญญากาศ การประชุมวิชาการระดับชาติ “นวัตกรรมและเทคโนโลยีวิชาการ 2017” “วิจัยจากองค์ความรู้สู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน” 2560
10 ผลของอุณหภูมิอบแห้งที่มีต่อปริมาณไอโซฟลาโวนและความสามารถ การต้านออกซิเดชันของถั่วเหลืองหมัก (ถั่วเน่า) วารสารวิทยาศาสตร์ มข.  2560
11 ลักษณะทางสัณฐานวิทยา การสร้างสารพิษและรงควัตถุของราโมแนสคัสที่คัดแยกจากอังคัก  วารสารมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ (สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) 2560
12 กรรมวิธีการสกัดสารประกอบฟีนอลจากเมล็ดองุ่น 2557
13 อาหารเลี้ยงเชื้อ Bacillus subtilis ชนิดเหลงจากแป้ง 2557
14 Changes in biochemical and nutritionnal qualities of aerobic and vacuum-packaged thua nao during shelf-life storage Pakistan Journal of Biological Sciences 2556
15 Antioxidant capacities,tatal phenolics and flavonoids in black and yallow soybeans fermented by Bacillus subtilis International Food Research Journal 2556
16 เอกสารประกอบการสอนรายวิชา จุลชีววิทยาทางอาหาร 2556
17 ผลของตัวทำละลายต่อปริมาณสารประกอบฟีนอล ฟลาโวนอย และความสามารถต้านออกซิเดชันของสารสกัดเปลือกกล้วย การประชุมวิชาการวิจัยรำไพพรรณณี ครั้งที่7 2556
18 การพัฒนาสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อจากแป้งสำหรับเพาะเลี้ยง bacillus subtilis การนำเสนอผลงานวิจัยระดับชาติเครื่อข่ายบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏภาคเหนือ ครั้งที่11 2556
19 Thua Nao: A Traditional Thai Fermented Soy Product Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology 2555
20 Comparison of physical and chemical properties of high pressure- and heat-treated Lychee (Litchi chinensis Sonn.) in syrup. High Pressure Research :An International Journal 2555
21 Nutrition and physicochemical qualities ofThua Nao (Thai traditional fermented soybean) Chiang Mai Journal of Science 2555
22 Analytical and characterisation of amino acid contents of thua nao, a traditionally fermented soybean food of Northern Thailand International Food Reseach Journal   2554
23 Volatile profiles of thua nao, a Thai fermented soy product. Food Chemistry.  2554
24 Improvement of thua nao production using protein-rich soybean and Bacillus subtilis TN51 starter culture. Annals of Microbiology. 2554
25 Analysis and characterisation of amino acid contents of thua nao, a traditionally fermented soybean food of Northern Thailand. International Food Research Journal.  2554
26 ถั่วเน่า-ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักพื้นเมืองของประเทศไทย วารสารวิทยาศาสตร์ มศว. ปีที่ 27 ฉบับที่ 1 2554
27 Processing of dried jelly from pennwort juice by vacuum infrared Rajabhat Chiangmai Research Journal. 2553
28 Thua nao, indigenous Thai fermented soybean: a review Journal of Biological Sciences 2553

ข้อมูลผลงานทรัพย์สินทางปัญญา

ลำดับ ชื่อผลงาน ประเภท เลขที่สิทธิบัตร/อนุสิทธิบัตร/เลขที่ลิขสิทธิ์ เลขที่คำขอ ปีงบประมาณ
1 อาหารเลี้ยงเชื้อ Bacillus subtillis ชนิดเหลวจากแป้ง อนุสิทธิบัตร 9285 1203000376 2555